Περιγραφή: Το premium αρωματικό αγουρέλαιο Συλλεκτικόν, είναι σίγουρα ένα γευστικό δώρο της Φύσης. Ανήκει στην κατηγορία των gourmet 100 % φυσικών αρωματικών ελαιολάδων. Συνδυασμός Κορωνέϊκων ελιών, πορτοκαλιών και λεμονιών με γευστικές νότες αυτοφυούς θυμαριού.
Πολυβραβευμένο παγκοσμίως με μεγάλες τιμητικές διακρίσεις, με αποκορύφωμα την κατάταξη του στην 2η θέση παγκοσμίως στην κατηγορία του για το 2022(παγκόσμια κατάταξη EVOOWR).
Χαρακτηριστική η 2η θέση στον κόσμο στην παγκόσμια κατάταξη EVOOWR 2022 και 2017, αλλά και το βραβείο των 3 χρυσών αστεριών το 2019, στα φημισμένα ως «Όσκαρ της γεύσης», Great Taste Awards του Λονδίνου.
Αγουρέλαιο Αρωματικό Gourmet
2η θέση παγκοσμίως για το 2022
Στην Σπάρτη Λακωνίας και στους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, από το 1992 έχει δημιουργηθεί το πρώτο Ελληνικό terroir πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας , με καθετοποιημένη παραγωγή και εγκεκριμένη τυποποίηση βάσει των Ελληνικών και διεθνών προτύπων.
Μετά από προσπάθειες αρκετών ετών οι ελαιώνες Σακελλαρόπουλου και από το 1992 ως terroir, είναι οι πρώτοι ελαιοπαραγωγοί στην Ελλάδα που επίσημα συνδύασαν τα μοναδικά φυσικά συστατικά στο ελαιόλαδο, δημιουργώντας, παράγοντας και τυποποιώντας premium gourmet 100% φυσικά αρωματικά ελαιόλαδα, με εξειδικευμένη τεχνογνωσία ψυχρής εξαγωγής. 
Με αποκλειστικά κάθετη ιδιοπαραγωγή (single estate), καινοτομικές μεθόδους, συνδυασμένες με την παράδοση του τόπου αλλά και με επιστημονική γνώση κυκλοφόρησε το gourmet αρωματικό αγουρέλαιο Συλλεκτικόν premium, που ανήκει στην κατηγορία των 100% φυσικών αρωματικών ελαιολάδων, γνωστά με τον διεθνή όρο flavored olive oils.
Διαφέρει κατά πολύ από τα εμπλουτισμένα ελαιόλαδα με πρόσθετα, τεχνητά αρωματισμένα, γνωστά με τον διεθνή όρο infused olive oils που συνήθως κυκλοφορούν στην αγορά. Η μεθοδολογία παραγωγής που έχουμε αναπτύξει εδώ και πολλά χρόνια στους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου είναι καινοτόμα, φυσική, απαιτεί υψηλό επίπεδο τεχνογνωσίας, συνδυάζει ολόφρεσκα φυσικά συστατικά μαζί με εξειδικευμένη επιστημονική γνώση και οδηγεί στη γευσιγνωστική ολοκλήρωση της υψηλής ποιότητας του gourmet αρωματικού αγουρελαίου Συλλεκτικόν premium.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μοναδικό gourmet αρωματικό ελαιόλαδο που συνδυάζει πολλά φυσικά συστατικά στο ελαιόλαδο και αναδεικνύει γευστικά πολλές γαστρονομικές και μη δημιουργίες, στηριζόμενο στην ποιότητα της πρώτης ύλης, στις ισορροπίες της γεύσης των συστατικών του αλλά και στη σωστή διαχείριση τους, κατά την διαδικασία παραγωγής και τελικής ομογενοποίησης του.
Η μοναδικότητα του έγκειται, επίσης, στο ότι δεν αποτελείται από ένα μόνο συστατικό όπως. λεμόνι ή πορτοκάλι, σε σχέση με τα περισσότερα αρωματικά ελαιόλαδα στην αγορά, αλλά από ένα μείγμα πολλών συστατικών που το καθένα προσφέρει, ισορροπημένα και σε διάφορα στάδια, το πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων και γεύσεων του.
Τα συστατικά του gourmet αγουρέλαιου Συλλεκτικόν είναι οι άγουρες Κορωνέικες ελιές ,χειροποίητης συλλογής, με ταυτόχρονη ποιοτική τους διαλογή πριν την ελαιοποίηση, ολόφρεσκα πορτοκάλια και λεμόνια της Λακωνίας, σε συνδυασμό με γευστικές πινελιές άγριου αυτοφυούς θυμαριού.
Παράγεται συνήθως αρχές με μέσα Οκτωβρίου, με εντελώς ψυχρή εξαγωγή ελάχιστων ωρών από την συγκομιδή του, σε χαμηλή θερμοκρασία και κατά συνέπεια είναι ένα άθερμο άγουρο gourmet αρωματικό ελαιόλαδο που απαιτεί διπλάσια και πολλές φορές τριπλάσια ποσότητα πράσινων ελιών για την παραγωγή του.
Η τελική διαδικασία της ομογενοποίησης του είναι εξόχως σημαντική, έχει διάρκεια 5 μηνών αλλά και ειδικό τρόπο προσέγγισης με αρκετά μεγάλη εξειδίκευση, ώστε να οριστικοποιηθεί γευσιγνωστικά η τελική πολύ υψηλή ποιότητα του gourmet αγουρέλαιου Συλλεκτικόν premium.
Όλες αυτές οι ποιοτικές προδιαγραφές αποτελούν μια καινοτομία που έχουν αναπτύξει εδώ και πολλά χρόνια οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου. Ο συνδυασμός τους προσδίδει στο premium gourmet αγουρέλαιο Συλλεκτικόν χαρακτηριστική ένταση, πράσινο σμαραγδένιο χρώμα, ανώτερα γευστικά χαρακτηριστικά, πλούσια γεύση, φρουτώδη χαρακτήρα και ιδιαίτερη πολυπλοκότητα στην επίγευση που θυμίζει αρώματα και γεύσεις ξεχασμένων εποχών.
Έχει αναγνωριστεί διεθνώς στους μεγαλύτερους και πλέον έγκυρους διαγωνισμούς γευσιγνωσίας διεθνώς, εντυπωσιάζοντας τους πιο αυστηρούς γνώστες των gourmet ελαιολάδων υψηλής ποιότητας ανά τον κόσμο σε χώρες όπως η Ιαπωνία, το Ισραήλ, η Αργεντινή, η Αμερική, η Ιταλία, η Αγγλία, η Γαλλία, το Βέλγιο, η Γερμανία κ.ά. 
Το gourmet αρωματικό αγουρέλαιο Συλλεκτικόν των βιολογικών ελαιώνων Σακελλαρόπουλου κατατάσσεται στην παγκόσμια ελίτ των gourmet τροφίμων. Οι τρείς κορυφαίες παγκόσμιες βραβεύσεις του:
Η 2η θέση στον κόσμο για το 2022 και το 2017 στην κατηγορία του, στην παγκόσμια κατάταξη ελαιολάδων EVOOWR ανάμεσα σε 18312 δείγματα ελαιολάδων από όλο τον κόσμο, σε 32 διεθνείς διαγωνισμούς και από 38 ελαιοπαραγωγικές χώρες.
Το 2019 τιμήθηκε με την κορυφή των «όσκαρ της γεύσης», το βραβείο των 3 χρυσών αστεριών στα φημισμένα Great Taste Awards του Λονδίνου, δημιουργώντας ένα μοναδικό ρεκόρ στα 24 χρόνια του γαστρονομικού διαγωνισμού. Το premium αρωματικό αγουρέλαιο Συλλεκτικόν είναι το μοναδικό Ελληνικό ελαιόλαδο που έχει τιμηθεί με 3 χρυσά αστέρια, την υψηλότερη διάκριση στην ιστορία του διαγωνισμού.
Οι 500 και πλέον κριτές γευσιγνώστες των Great Taste Awards 2019, δήλωσαν για το Συλλεκτικόν: «Η επιτομή του τι είναι δυνατόν όταν ένα προϊόν δημιουργείται πραγματικά με τα καλύτερης ποιότητας συστατικά. Απλά καταπληκτικό !».
Το 2020 βραβεύτηκε με χρυσό βραβείο και υψηλή βαθμολογία που ξεπέρασε το 96 %, από τους ειδικούς γευσιγνώστες ελαιολάδου και ανακηρύχτηκε ως το καλύτερο gourmet ελαιόλαδο του διεθνούς διαγωνισμού της Ιαπωνίας, JAPAN Olive Oil Prize Competition 2020.
Το gourmet αρωματικό αγουρέλαιο Συλλεκτικόν, εκτός από τους γνώστες των διαγωνισμών ελαιολάδου υψηλής ποιότητας, έχει εντυπωσιάσει τους ειδικούς της γαστρονομίας σε gourmet φαγητά, ιδιαίτερα γλυκά και εξειδικευμένα ποτά. Χρήζει της εμπιστοσύνης πολλών Ελλήνων και ξένων chef στην μαγειρική τους, pastry chef στην ζαχαροπλαστική τους αλλά και bartenders που το εμπιστεύονται σε εξαιρετικά εμπνευσμένες και απολαυστικά γευστικές δημιουργίες υψηλής ποιότητας.
Το gourmet αρωματικό αγουρέλαιο Συλλεκτικόν είναι το αποτέλεσμα του επίμονου οράματος μας από το 1992, στην ανάδειξη της καινοτομίας και της εξέλιξης της υψηλής ποιότητας των gourmet ελαιολάδων, μέσα από το συνδυασμό των φυσικών συστατικών του.
Ως single estate και terroir ελαιοπροϊόν των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου, συσκευάζεται αποκλειστικά στο σύγχρονο τυποποιητήριο μας με όλες τις νόμιμες προδιαγραφές για την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων (δείτε εδώ).
Αγουρέλαιο αρωματικό Συλλεκτικόν Premium - Gourmet - Limited edition
Άθερμο - Ψυχρής εξαγωγής - Αφιλτράριστο - Φυσικής καθίζησης 4 μηνών
