Περιγραφή: Το premium εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Plus Health Multivarietal Blue ανήκει στην νέα καινοτόμα σειρά ελαιολάδων με τον κατοχυρωμένο τίτλο “Plus Health”.
Είναι το αποτέλεσμα της προσπάθειας των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου, έπειτα από πολλές δοκιμές, πειραματισμούς και αναλύσεις στην εξερεύνηση νέων διαδρομών στο ελαιόλαδο.
Η μεγάλη ιδιαιτερότητα του έγκειται στο ότι είναι το μοναδικό Ελληνικό Single Estate πολυποικιλιακό ελαιόλαδο που προέρχεται από έναν καινοτόμο συνδυασμό 5 διαφορετικών ποικιλιών ελιάς (blend), με ψυχρή εξαγωγή ελάχιστων ωρών από την συγκομιδή τους, στους 16-18°C.
Παρουσιάζει υψηλή περιεκτικότητα συνολικών πολυφαινολών, που υπερβαίνει τα όρια του Ευρωπαϊκού Κανονισμού 432/2012, ενώ ταυτόχρονα διακρίνεται για τα υψηλά επίπεδα σκουαλενίου, εξού και ο τίτλος "Σκουαλενιακό", μιας ουσίας στην οποία αποδίδονται πολλές ιδιότητες μέσω επιστημονικών ερευνών που σχετίζονται με την ανθρώπινη υγεία.
Plus Health Multivarietal Blue
Υψηλά φαινολικό πολυποικιλιακό ελαιόλαδο
Στους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου από το 1992, με καθετοποιημένη παραγωγή και εγκεκριμένη τυποποίηση σύμφωνα με τα Ελληνικά και διεθνή πρότυπα, εξελίσσουμε συνεχώς την τεχνογνωσία και τις μεθόδους μας, με γνώμονα τα σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα, βασιζόμενοι σε συνεχή πειραματισμό και συστηματική παρακολούθηση.
Μετά από 30 χρόνια έρευνας, εξειδίκευσης και αναλύσεων, δημιουργήσαμε την νέα, καινοτόμα σειρά ελαιολάδων με την κατοχυρωμένη ονομασία “Plus Health” και την υπογραφή των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου.
Τα ελαιόλαδα και το concept της σειράς Plus Health προκύπτουν από μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση του όρου εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και των ιδιοτήτων του.
Η μεθοδολογία παραγωγής τους ξεκινά αποκλειστικά από το Terroir των βιολογικών ελαιώνων Σακελλαρόπουλου, για αυτό και χαρακτηρίζονται με τον διεθνή όρο Single Estate.
Τα ελαιόλαδα Plus Health Multivarietal είναι τα μοναδικά Ελληνικά Single Estate ελαιόλαδα που προέρχονται από έναν συνδυασμό πέντε (5) διαφορετικών ποικιλιών ελιάς (blend), με συγκεκριμένες αναλογίες, που προκύπτουν από την εξειδικευμένη τεχνογνωσία μας.
Ελιές ποικιλίας Μουρτοελιάς, Κουτσουροελιάς, Αθηνοελιάς, Κορωνέικης καθώς και Καλαμών, με διαφορετικούς βαθμούς ωρίμανσης και διαφορετικά γευστικά χαρακτηριστικά, συνδυάζονται με συγκεκριμένη αναλογία και σε ελάχιστες ώρες από την συγκομιδή, ώστε να ισορροπήσουν και να δώσουν τα καλύτερα χαρακτηριστικά της κάθε ποικιλίας στα ελαιόλαδα Plus Health Multivarietal.
Τα χαρακτηριστικά αυτά προκύπτουν από τις 5 διαφορετικές ποικιλίες ελιάς που συνυπάρχουν. Οι ελιές της ποικιλίας Μουρτοελιάς προσδίδουν το φρουτώδες άρωμα και την πολύπλοκη γεύση τους. Οι ελιές ποικιλίας Κουτσουροελιάς βοηθούν στην διατήρηση της μακράς, πικάντικης επίγευσης άγουρων καρπών και φύλλων. Οι ελιές από ποικιλία Αθηνοελιά προσδίδουν άγουρες νότες με φρέσκα αρώματα αγρού. Οι ελιές ποικιλίας Κορωνέικης προσδίδουν έντονο άρωμα, πικάντικη γεύση και πολυπλοκότητα. Οι ελιές από ποικιλία Καλαμών, με την μεγάλη τους σάρκα, προσφέρουν την χαρακτηριστική πικρή τους γεύση και ευχάριστα αρώματα βοτάνων και οδηγούν στην τελική οργανοληπτική ισορροπία των ελαιολάδων Plus Health Multivarietal.
Όλες οι παράμετροι αυτές συνδυάζονται ταυτόχρονα με εξειδικευμένη ελαιοποίηση εντός ωρών από την συγκομιδή των ελιών, σε θερμοκρασίες 16-18°C και σε ιδανικές συνθήκες, που πληρούν τις προδιαγραφές του προτύπου ISO 22000 περί υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων.
Αυτές οι καινοτομίες στην καλλιέργεια και στην παραγωγή των ελαιολάδων Plus Health οδηγούν σε ελαιόλαδα τα οποία εμφανίζουν πληθώρα καινοτόμων και μοναδικών χαρακτηριστικών.
Κυρίαρχη ιδιότητα τους αποτελεί η εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών. Οι πολυφαινόλες είναι γνωστές αντιοξειδωτικές ουσίες που προκύπτουν φυσικά στο ελαιόλαδο και οι επιστημονικές έρευνες και μελέτες που έχουν γίνει τους αποδίδουν σημαντικά θετικά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία.
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (European Food Safety Authority), έχει ήδη αναγνωρίσει την θετική δράση των πολυφαινολών (ή φαινολών) στο οξειδωτικό στρες, επίσημα, μέσω του Ισχυρισμού Υγείας που περιλαμβάνεται στον Ευρωπαϊκό κανονισμό 432 / 2012. Εκεί αναφέρεται ρητά πως «Οι πολυφαινόλες του ελαιόλαδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες».
Βασική προϋπόθεση στον Ισχυρισμό Υγείας του Ευρωπαϊκού Κανονισμού 432 /2012 είναι η ημερήσια πρόσληψη 20 γραμμαρίων ελαιολάδου το οποίο περιέχει τουλάχιστον 5 mg υδροξυτυροσόλης και παραγώγων της, που αντιστοιχεί σε ελάχιστη συγκέντρωση (όριο) 250 mg/kg πολυφαινολών.
Τα ελαιόλαδα Plus Health Multivarietal, βάσει αναλύσεων που πραγματοποιήθηκαν με την μέθοδο Πυρηνικού Μαγνητικού Συντονισμού (NMR), έχουν παρουσιάσει διαχρονικά υψηλές συγκεντρώσεις πολυφαινολών, πολλαπλάσιες του ορίου των 250 mg/kg που ορίζεται στον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 432/2012.
Παράλληλα, στους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου εδώ και πολλά χρόνια, πέρα από την καλλιέργεια, την μέθοδο επεξεργασίας και τυποποίησης των ελαιολάδων, έχουμε προβεί σε μια πληθώρα αναλύσεων και πειραματισμών ώστε να εντοπίσουμε πως επηρεάζεται, μεταξύ άλλων, η συγκέντρωση του σκουαλενίου στα ελαιόλαδα Plus Health Multivarietal.
Το σκουαλένιο αποτελεί τον κύριο υδρογονάνθρακα του ελαιολάδου, δρα ως αντιοξειδωτικό και αποτελεί μια φυσική ουσία με εξαιρετικό διεθνές ερευνητικό ενδιαφέρον. Το σκουαλένιο, μαζί με τις φαινολικές ουσίες και το ελαϊκό οξύ, είναι υπεύθυνα για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του ελαιολάδου.
Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την τελική συγκέντρωση σκουαλενίου στα ελαιόλαδα, οι περισσότεροι εκ των οποίων δεν έχουν ακόμα οριστικοποιηθεί. Βάσει εξειδικευμένων αναλύσεων που έχουμε πραγματοποιήσει, οι τιμές σκουαλενίου που έχουν βρεθεί στα ελαιόλαδα Plus Health Multivarietal, και ειδικότερα στο Plus Health Mulivarietal Blue, ξεπερνούν τις 10.000 mg/kg, κάτι που τα τοποθετεί στα ελαιόλαδα που, βάσει της διεθνούς βιβλιογραφίας, εμφανίζουν εξαιρετικά υψηλές συγκεντρώσεις σκουαλενίου, και ανήκουν σε ένα πολύ μικρό ποσοστό ελαιολάδων που τις περιέχουν (δείτε περισσότερα).
Αυτή είναι και η μεγάλη ιδιαιτερότητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου Plus Health Multivarietal Blue, πέρα από την υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών, έγκειται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα της αντιοξειδωτικής ουσίας σκουαλένιο.
Στη φύση, τα υψηλότερα επίπεδα σκουαλενίου βρίσκονται στο ελαιόλαδο, στο συκώτι καρχαριών και σε μικρότερες ποσότητες στο σιτάρι (φύτρο) και στο ρύζι. Το ελαιόλαδο περιέχει έως και 300 φορές περισσότερο σκουαλένιο από άλλα φυτικά έλαια και έως και 5.000 φορές περισσότερο από ορισμένες φυτικές τροφές (δείτε περισσότερα).
Το σκουαλένιο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι συμβάλλει στην υγεία των ματιών και ειδικά στα ευαίσθητα σημεία του αμφιβληστροειδούς και ταυτόχρονα έχει σημαντικό ρόλο στη δράση του οξυγόνου και στο οξειδωτικό στρες, λόγω δέσμευσης του οξυγόνου απλής κατάστασης (δείτε περισσότερα).
Είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό το οποίο μειώνει τη χοληστερόλη, έχει φωτοπροστατευτικές, ογκοπροστατευτικές και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες. Αποτελεί εξαιρετική βιοενεργή ουσία με πολύ ενδιαφέρουσα βιολογική δράση (δείτε περισσότερα).
Οι τιμές των συγκεντρώσεων του σκουαλενίου στα ελαιόλαδα, βάσει της βιβλιογραφίας, δεν βρίσκονται πάντα στα ίδια επίπεδα. Σε μελέτη του εργαστηρίου Αναλυτικής Χημείας του τμήματος Χημείας του ΕΚΠΑ, που έλαβε υπόψιν 452 δείγματα παρθένων και εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων, βρέθηκε πως το 85% των ελαιολάδων είχαν χαμηλότερες συγκεντρώσεις σκουαλενίου, ενώ μόνο το 15% των ελαιολάδων παρουσίασε υψηλές συγκεντρώσεις σκουαλενίου. Ως υψηλές θεωρούνται οι συγκεντρώσεις σκουαλενίου άνω των 3000 mg/kg στα ελαιόλαδα (δείτε περισσότερα).
Στους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου βάσει εξειδικευμένων αναλύσεων που έχουμε πραγματοποιήσει, οι τιμές σκουαλενίου που έχουν βρεθεί στο Plus Health Multivarietal Blue αγγίζουν τα 10.177 mg/kg και είναι από τις αξιοσημείωτα υψηλές τιμές που έχουν καταγραφεί, κάτι που το τοποθετεί στα ελαιόλαδα που έχουν εξαιρετικά υψηλές συγκεντρώσεις σκουαλενίου.
Πέρα από το σκουαλένιο, το Plus Health Multivarietal Blue εμφανίζει υψηλές συγκεντρώσεις πολυφαινολών, που υπερβαίνουν τα όρια του Ευρωπαικού Κανονισμού 432/2012, ενώ κυριαρχεί η πολυφαινόλη ελαιοκανθάλη σε υψηλό ποσοστό.
Ταυτόχρονα, κατατάχθηκε βάσει της παγκόσμιας κατάταξης ελαιολάδων EVOOWR στα TOP 100 καλύτερα πολυποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του κόσμου για το 2023, καθώς και στα «Ελαιόλαδα της Χρονιάς 2023» (EVOOS of THE YEAR 2023), ανάμεσα σε 21.213 ελαιόλαδα από 37 χώρες.
Συνεπώς, όλα αυτά τα μοναδικά χαρακτηριστικά και οι ιδιαιτερότητες του Plus Health Multivarietal Blue το καθιστούν μια καινοτόμα, σύγχρονη πρόταση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από το Terroir των ελαιώνων μας.
Αποτελεί την απόλυτη επιβράβευση της προσπάθειας των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου εδώ και πάνω από 30 χρόνια στην παραγωγή premium εξειδικευμένων ελαιολάδων με πιθανά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία.
Ως Single Estate εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου συσκευάζεται αποκλειστικά στο σύγχρονο τυποποιητήριο μας με όλες τις νόμιμες προδιαγραφές για την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων (δείτε εδώ), ενώ διατίθεται μόνο με την διαδικασία της φυσικής καθίζησης (αφιλτράριστο).
Plus Health Multivarietal Blue
Ψυχρής εξαγωγής - Limited edition - Φυσικής καθίζησης
*Τα όσα αναφέρονται έχουν αποκλειστικά και μόνο ενημερωτικό χαρακτήρα ενώ δεν υποκαθιστούν την γνωμάτευση γιατρού ή άλλου ειδικού της υγείας.*