" Ossetra " 
Ριζότο κοκκινόψαρου, χαβιάρι ossetra, λεμόνι, κρίταμο, πούδρα φυκιού(sea lettuce) και gourmet ελαιόλαδο Συλλεκτικόν.

Ο Executive Chef Spyros Agious είπε για το ελαιόλαδο Συλλεκτικόν:

"Το Συλλεκτικόν είναι πραγματικά μια έμπνευση. Με πολύ ευχάριστα αρώματα
εσπεριδοειδών, θυμαριού και μακρά επίγευση, είναι το ιδανικό ελαιόλαδο
για να συνοδεύσει θαλασσινές δημιουργίες."