" Modern Tradition " 
Παραδοσιακός κόκορας κονφίτ μαγειρεμένος με θυμάρι και ελαιόλαδο gourmet Συλλεκτικόν, που
συνοδεύεται από χειροποίητο χυλοπιτάκι Λακωνίας και κατσικίσιο τυρί Μονεμβασιάς, σε σάλτσα
αρωματισμένη με ελαιόλαδο Συλλεκτικόν, σκεπασμένο σε τραγανή βάση τυριού.

Ο Executive Chef Nikos Rigas είπε για το ελαιόλαδο Συλλεκτικόν:

"Το Συλλεκτικόν διαφέρει πολύ σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο ελαιόλαδο έχω δοκιμάσει.
Η πολύ χαρακτηριστική γεύση του αλλά και το υπέροχο άρωμα του
σε ταξιδεύουν ανάμεσα σε εσπεριδοειδή και ανρισμένα ελαιόδεντρα.
Ένα καθαρά Λακωνικό, κορυφαίο ελαιόλαδο!"