" Winter Octopus " 
Χταπόδι σχάρας πάνω σε τραγανή βάση ρυζιού, φάβα, καραμελωμένο κρεμμύδι, ελαιόλαδο Συλλεκτικόν και μαύρη μαγιονέζα σκόρδου.

Ο Executive Chef Nikos Rigas είπε για το ελαιόλαδο Συλλεκτικόν:

"Το Συλλεκτικόν διαφέρει πολύ σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο ελαιόλαδο έχω δοκιμάσει.
Η πολύ χαρακτηριστική γεύση του αλλά και το υπέροχο άρωμα του
σε ταξιδεύουν ανάμεσα σε εσπεριδοειδή και ανρισμένα ελαιόδεντρα.
Ένα καθαρά Λακωνικό, κορυφαίο ελαιόλαδο!"