" Signature " 
Σφυρίδα, ταρτάρ φρέσκιας σφυρίδας, με ποικιλία φρέσκων μυρωδικών, αβοκάντο σε κρύα σούπα από αγγούρι και συνδυασμούς βοτάνων, με gourmet ελαιόλαδο Συλλεκτικόν.

Ο Executive Chef Nikos Rigas είπε για το ελαιόλαδο Συλλεκτικόν:

"Το Συλλεκτικόν διαφέρει πολύ σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο ελαιόλαδο έχω δοκιμάσει.
Η πολύ χαρακτηριστική γεύση του αλλά και το υπέροχο άρωμα του
σε ταξιδεύουν ανάμεσα σε εσπεριδοειδή και ανρισμένα ελαιόδεντρα.
Ένα καθαρά Λακωνικό, κορυφαίο ελαιόλαδο!"