Μια επιστημονική ανασκόπηση εξηγεί πώς οι βιοδραστικές ενώσεις του ελαιολάδου επηρεάζουν βασικές γενετικές οδούς για τη βελτίωση του μεταβολισμού της γλυκόζης, τη μείωση της φλεγμονής και την υποστήριξη της λειτουργίας των β-κυττάρων - προσφέροντας μια φυσική προσέγγιση για την καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 2.
Του Vijay Kumar Malesu
Αξιολόγηση από Susha Cheriyedath, M.Sc.
Σε μια πρόσφατη ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients, οι ερευνητές εξέτασαν πώς οι βιοδραστικές ενώσεις που βρίσκονται στο ελαιόλαδο επηρεάζουν την έκφραση των γονιδίων που ρυθμίζουν τον Σακχαρώδη Διαβήτη Τύπου 2 (ΣΔ2), με έμφαση στον πιθανό ρόλο τους στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, στη μείωση της φλεγμονής και στη διατήρηση της λειτουργίας των β-κυττάρων. Η μελέτη υπογραμμίζει συγκεκριμένες γενετικές οδούς μέσω των οποίων οι βιοενεργές ενώσεις του ελαιολάδου ρυθμίζουν τη σηματοδότηση της ινσουλίνης, τον μεταβολισμό των λιπιδίων και το οξειδωτικό στρες, ρίχνοντας φως στις μοριακές τους επιδράσεις.
Ιστορικό
Τα τριτερπενοειδή στο ελαιόλαδο, όπως το ολεανολικό οξύ, όχι μόνο βελτιώνουν την πρόσληψη γλυκόζης αλλά δρουν και ως φυσικοί αναστολείς της πρωτεΐνης τυροσίνη φωσφατάση 1Β (PTP1B), ενός αρνητικού ρυθμιστή της σηματοδότησης της ινσουλίνης, ενισχύοντας δυνητικά τη λειτουργία των υποδοχέων ινσουλίνης.
Μπορεί η διατροφή να αλλάξει πραγματικά την έκφραση των γονιδίων και τη μεταβολική υγεία; Με περισσότερους από 537 εκατομμύρια ενήλικες παγκοσμίως να πάσχουν από διαβήτη, η εύρεση διατροφικών λύσεων είναι πιο σημαντική από ποτέ. Με την άνοδο των μη μεταδοτικών ασθενειών όπως ο ΣΔ2 και οι καρδιαγγειακές διαταραχές, τα διατροφικά συστατικά διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην πρόληψη και τη διαχείριση ασθενειών.
Το ελαιόλαδο, βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, έχει συνδεθεί εδώ και καιρό με οφέλη για την υγεία, ιδιαίτερα στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη μείωση της φλεγμονής. Οι βασικές βιοδραστικές ενώσεις στο ελαιόλαδο, συμπεριλαμβανομένων των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (MUFA) και των πολυφαινολών, έχει αποδειχθεί ότι ασκούν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Ωστόσο, οι μοριακοί μηχανισμοί που διέπουν αυτά τα οφέλη παραμένουν ασαφείς.
Οι τρέχουσες μελέτες προτείνουν ότι αυτές οι ενώσεις ρυθμίζουν βασικές οδούς που σχετίζονται με το μεταβολισμό της γλυκόζης, τη φλεγμονή και τη ρύθμιση των λιπιδίων. Συγκεκριμένα, οι βιοδραστικές ενώσεις του ελαιολάδου επηρεάζουν τη φωσφορυλίωση του υποστρώματος του υποδοχέα ινσουλίνης (IRS), την ενεργοποίηση του υποδοχέα άλφα που ενεργοποιείται από τον πολλαπλασιαστή υπεροξισωμάτων (PPAR-α) και την αναστολή του πυρηνικού παράγοντα-ελαφράς-αλύσου-ενισχυτή ενεργοποιημένων Β κυττάρων (NF-κΒ), τα οποία συνολικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην ευαισθησία στην ινσουλίνη και στη φλεγμονή. Ωστόσο, υπάρχουν ασυνέπειες στις ερευνητικές μεθοδολογίες, καθιστώντας απαραίτητο να διερευνηθεί πώς οι διαφορετικές συνθέσεις ελαιολάδου επηρεάζουν την έκφραση γονιδίων σε μοντέλα ανθρώπων και ζώων.
Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα και να καθοριστούν διατροφικές συστάσεις.
Μονοακόρεστα Λιπαρά Οξέα (MUFA) και Ευαισθησία
Το ελαϊκό οξύ, το πρωταρχικό MUFA στο ελαιόλαδο, επηρεάζει τις επιγενετικές τροποποιήσεις ρυθμίζοντας τη μεθυλίωση του DNA και την ακετυλίωση ιστόνης, που μπορεί να συμβάλλουν στην αντιφλεγμονώδη και ευαισθητοποιητική δράση του στην ινσουλίνη.
Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ, ένα MUFA που ενισχύει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA βελτιώνουν τον γλυκαιμικό έλεγχο ρυθμίζοντας τη σηματοδότηση των υποδοχέων ινσουλίνης και την πρόσληψη γλυκόζης στους σκελετικούς μύες. Το ελαϊκό οξύ ενεργοποιεί το PPAR-α, το οποίο ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων και μειώνει τη λιποτοξικότητα, βασικό παράγοντα που συμβάλλει στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Επιπλέον, ενισχύει τη μετακίνηση του GLUT4 στην κυτταρική μεμβράνη, βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα πρόσληψης γλυκόζης. Επιπλέον, μειώνει το οξειδωτικό στρες αναστέλλοντας την παραγωγή δραστικών ριζών οξυγόνου (ROS), προστατεύοντας τα βήτα κύτταρα του παγκρέατος από την απόπτωση.
Πολυφαινόλες: Αντιοξειδωτικές και Αντιφλεγμονώδεις Επιδράσεις
Οι πολυφαινόλες, συμπεριλαμβανομένης της υδροξυτυροσόλης, της ελευρωπαΐνης και της τυροσόλης, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO). Αυτές οι ενώσεις μετριάζουν την εξέλιξη του ΣΔ2 ρυθμίζοντας φλεγμονώδεις οδούς, όπως το NF-κB, μειώνοντας την έκφραση προφλεγμονωδών κυτοκινών όπως ο παράγοντας νέκρωσης όγκου-άλφα (TNF-α) και η ιντερλευκίνη-6 (IL-6). Επηρεάζουν επίσης το σηματοδοτικό μονοπάτι της ενεργοποιούμενης από μιτογόνα πρωτεΐνης κινάσης (MAPK), μειώνοντας την κυτταρική φλεγμονή και βελτιώνοντας τη λειτουργία των υποδοχέων ινσουλίνης. Επιπλέον, οι πολυφαινόλες ενεργοποιούν τον παράγοντα Nrf2, έναν βασικό ρυθμιστή της αντιοξειδωτικής άμυνας, ενισχύοντας την κυτταρική ανθεκτικότητα έναντι της οξειδωτικής βλάβης.
Μηχανισμοί Προστασίας Βήτα-Κυττάρων
Η δυσλειτουργία των βήτα κυττάρων είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα του ΣΔ2. Οι ενώσεις του ελαιολάδου βελτιώνουν την επιβίωση των β-κυττάρων ρυθμίζοντας τις αποκρίσεις στρες του ενδοπλασματικού δικτύου (ER) και τη λειτουργία των μιτοχονδρίων. Η υδροξυτυροσόλη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τους δείκτες στρες ER, ενώ το ελαϊκό οξύ ενισχύει τη μιτοχονδριακή αποτελεσματικότητα, αποτρέποντας την υπερβολική παραγωγή ROS. Επιπλέον, αυτά τα βιοδραστικά επηρεάζουν την απόκριση της αποδιπλωμένης πρωτεΐνης (UPR), μειώνοντας την έκφραση της ομόλογης πρωτεΐνης που δεσμεύει τον ενισχυτή CCAAT (CHOP), η οποία παίζει βασικό ρόλο στην απόπτωση των β-κυττάρων. Αυτοί οι μηχανισμοί υποστηρίζουν συλλογικά την έκκριση ινσουλίνης και την ομοιόσταση της γλυκόζης, διατηρώντας τη λειτουργία του παγκρέατος.
Μεταβολισμός λιπιδίων και ρύθμιση γλυκόζης
Πέρα από τις άμεσες επιδράσεις στην ευαισθησία στην ινσουλίνη, το ελαιόλαδο επηρεάζει τον μεταβολισμό των λιπιδίων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA μειώνει τα κυκλοφορούντα ελεύθερα λιπαρά οξέα (FFAs), τα οποία συμβάλλουν στην αντίσταση στην ινσουλίνη. Το ελαϊκό οξύ ενισχύει επίσης την οξείδωση των λιπαρών οξέων μέσω της ενεργοποίησης του PPAR-α, μειώνοντας τη συσσώρευση λιπιδίων σε μη λιπώδεις ιστούς. Επιπλέον, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFAs) στο ελαιόλαδο, συμπεριλαμβανομένου του λινολεϊκού οξέος και του άλφα-λινολενικού οξέος, ρυθμίζουν τα προφίλ λιπιδίων μειώνοντας τη χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL) και προάγοντας τη χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL).
Τριτερπενοειδή και Φυτοστερόλες: Πρόσθετα Μεταβολικά Οφέλη
Η μελέτη υπογραμμίζει επίσης το ρόλο των λιγότερο γνωστών βιοδραστικών ουσιών του ελαιολάδου, όπως τα τριτερπενοειδή και οι φυτοστερόλες, στη μεταβολική ρύθμιση. Τα τριτερπενοειδή, όπως το ολεανολικό οξύ, έχουν επιδείξει αντιδιαβητικές ιδιότητες ενισχύοντας την πρόσληψη γλυκόζης και μειώνοντας τη φλεγμονή. Οι φυτοστερόλες, δομικά παρόμοιες με τη χοληστερόλη, ανταγωνίζονται τη διατροφική απορρόφηση της χοληστερόλης, οδηγώντας σε βελτιωμένα προφίλ λιπιδίων. Αυτές οι ενώσεις ρυθμίζουν τη σηματοδότηση των υποδοχέων ινσουλίνης και συμβάλλουν στη συνολική μεταβολική υγεία.
Κλινικές Επιπτώσεις και Μελλοντικές Κατευθύνσεις
Η μεσογειακή διατροφή, με βασικό συστατικό το ελαιόλαδο, έχει δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στην πρόληψη και τη διαχείριση του ΣΔ2. Μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με MUFA από το ελαιόλαδο οδηγεί σε βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη και χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης νηστείας. Ωστόσο, η μεταβλητότητα στη σύνθεση του ελαιολάδου λόγω των διαφορών στην ποικιλία, των μεθόδων παραγωγής και των συνθηκών αποθήκευσης μπορεί να επηρεάσει τα οφέλη για την υγεία, απαιτώντας περαιτέρω τυποποίηση σε κλινικές δοκιμές.
Κλινικές μελέτες υποδεικνύουν ότι διαφορετικές ποικιλίες ελαιολάδου και μέθοδοι επεξεργασίας επηρεάζουν την περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες, πράγμα που σημαίνει ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) με υψηλότερες συγκεντρώσεις πολυφαινολών μπορεί να προσφέρει ανώτερα αντιδιαβητικά οφέλη σε σύγκριση με το εξευγενισμένο ελαιόλαδο.
Απαιτούνται περαιτέρω κλινικές δοκιμές για να καθοριστούν οι βέλτιστες δόσεις και εξατομικευμένες διατροφικές στρατηγικές. Οι ερευνητές τονίζουν την ανάγκη για καλά σχεδιασμένες μελέτες σε ανθρώπους για την επικύρωση ευρημάτων από in vitro και ζωικά μοντέλα, διασφαλίζοντας ότι οι διατροφικές συστάσεις αντικατοπτρίζουν τις πραγματικές μεταβολικές επιδράσεις.
Συμπεράσματα
Συνοψίζοντας, αυτή η ανασκόπηση επιβεβαιώνει ότι το ελαιόλαδο διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην υποστήριξη της μεταβολικής υγείας, δυνητικά μειώνοντας το παγκόσμιο βάρος του διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων, ρυθμίζοντας τη γονιδιακή έκφραση που σχετίζεται με την ευαισθησία στην ινσουλίνη, τη φλεγμονή και τον μεταβολισμό των λιπιδίων. Η παρουσία MUFA και πολυφαινολών στο ελαιόλαδο συμβάλλει στις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, καθιστώντας το ένα πολύτιμο διατροφικό συστατικό για την πρόληψη και τη διαχείριση μεταβολικών διαταραχών. Επηρεάζοντας βασικά γενετικά μονοπάτια όπως η φωσφορυλίωση IRS, η μετακίνηση GLUT4 και η ενεργοποίηση PPAR, οι βιοενεργές ενώσεις του ελαιολάδου ενισχύουν την αποτελεσματικότητα της σηματοδότησης της ινσουλίνης.
Επιπλέον, η μελέτη υπογραμμίζει τις υποσχόμενες και αναδυόμενες βιοενεργές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των τριτερπενοειδών και των φυτοστερόλων, που προσφέρουν πρόσθετα μεταβολικά οφέλη πέρα από τα MUFA και τις πολυφαινόλες. Η θέσπιση συγκεκριμένων διατροφικών συστάσεων με βάση τη βιοδραστική σύνθεση του ελαιολάδου θα μπορούσε να συμβάλει στη μεγιστοποίηση των θεραπευτικών δυνατοτήτων του στη μεταβολική υγεία.
Journal reference:
Munteanu C, Kotova P, Schwartz B. Impact of Olive Oil Components on the Expression of Genes Related to Type 2 Diabetes Mellitus. Nutrients. (2025), DOI: 10.3390/nu17030570, https://www.mdpi.com/2072-6643/17/3/570