Περιγραφή: Το βιολογικό άθερμο ελαιόλαδο Αρμονία, είναι ένα μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που προέρχεται από το συνδυασμό άγουρων και ημιώριμων ελιών, χειροποίητης συλλογής και ψυχρής εξαγωγής εντός λίγων ωρών.
Ως βασικό ελαιόλαδο του terroir ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, έχει γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά υψηλής ποιότητας, μεσαίας έντασης φρουτώδη αρώματα, εξαιρετικά ισορροπημένους δείκτες πικρού και πικάντικου, που σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα πολυφαινολών, ανήκει στα βίο λειτουργικά ελαιόλαδα μας με ισχυρισμό υγείας.
Συμμετέχει στην τριετή Παρεμβατική Μελέτη Μεσογειακής Διατροφής με τίτλο "Feeding America's Bravest", που διενεργεί η Σχολή Δημόσιας Υγείας Harvard T.H. Chan του πανεπιστημίου Harvard της Αμερικής.
Το Αρμονία είναι ένας βιολογικός χυμός ελιάς, ένα άθερμο superior μονοποικιλιακό single estate (ιδιοπαραγώμενο) βιολογικό ελαιόλαδο, με πολλές διακρίσεις και βραβεύσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς παγκοσμίως.
Υψηλά Φαινολικό Βιολογικό Ελαιόλαδο
Μονοποικιλιακό - Εξαιρετικό Παρθένο
Από το 1992 στους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, στην Σπάρτη Λακωνίας, έχει δημιουργηθεί το πρώτο Ελληνικό terroir με πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια, με καθετοποιημένη παραγωγή και εγκεκριμένη τυποποίηση σύμφωνα με τα Ελληνικά και διεθνή πρότυπα.
Στο terroir ελαιώνες Σακελλαρόπουλου η ελαιοπαραγωγή αντιμετωπίζεται ως ποιοτική πράξη με φιλικές μεθόδους, συνδυάζοντας τις καλύτερες περιβαλλοντικές πρακτικές για την διατήρηση των φυσικών πόρων. Σεβόμενοι πάντα την μακραίωνη παράδοση του τόπου αλλά και το οικοσύστημα, συμβάλλοντας έτσι σε ένα υψηλό επίπεδο βιοποικιλότητας.
Από τα πρώτα τους βήματα το 1992 οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, με αποκλειστικά κάθετη ιδιοπαραγωγή (single estate), καινοτομικές μεθόδους, συνδυασμένες με την παράδοση αλλά και με επιστημονική γνώση, παράγουν ένα πολύ ιδιαίτερο ελαιοπροϊόν, το πολυβραβευμένο άθερμο βιολογικό ελαιόλαδο, Αρμονία.
Το Αρμονία είναι ένας βιολογικός χυμός ελιάς, ένα άθερμο μονοποικιλιακό single estate (ιδιοπαραγώμενο) βιολογικό ελαιόλαδο, με πολλές διακρίσεις και βραβεύσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς παγκοσμίως, με έντονα ιδιαίτερα γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά υψηλής ποιότητας.
Η μεθοδολογία παραγωγής του ξεκινά αποκλειστικά από τους βιολογικούς ελαιώνες μας, για αυτό και χαρακτηρίζεται με τον διεθνή όρο single estate βιολογικό ελαιόλαδο. Υπάρχει απόλυτη διαχείριση του ημιώριμου και άγουρου ελαιόκαρπου κατά την χειροποίητη συλλογή, με ταυτόχρονη ποιοτική του διαλογή πριν την ελαιοποίηση, που γίνεται σε ελάχιστες ώρες από το βέλτιστο στάδιο της συγκομιδής των ελιών.
Το μονοποικιλιακό βιολογικό ελαιόλαδο Αρμονία, διαφέρει σημαντικά από τα κλασσικά λάδια, γιατί παράγεται, συνήθως από τα μέσα Οκτωβρίου έως τα μέσα Νοεμβρίου, με ψυχρή εξαγωγή ελάχιστων ωρών από την συγκομιδή των ελιών, στους 21-23 °C και κατά συνέπεια είναι ένα άθερμο ελαιόλαδο που απαιτεί τουλάχιστον διπλάσια ποσότητα ημιώριμων και άγουρων ελιών για την παραγωγή του.
Χαρακτηριστικά του superior πιστοποιημένου βιολογικού ελαιολάδου Αρμονία, είναι η πολύ χαμηλή οξύτητα (πολλές χρονιές μικρότερη του 0,2 %) που το κατατάσσει όχι απλά στα έξτρα παρθένα βιολογικά ελαιόλαδα αλλά στην νέα κατηγορία που δημιουργείται σταδιακά των extrissima, με αντίστοιχους δείκτες χημικών αναλύσεων.
Παράλληλα, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, κυρίαρχα βιταμίνη Ε (α τοκοφερόλη) φυτοστερόλες και ένα πολύ υψηλό επίπεδο πολυφαινολών, κυρίως ελαιοκανθάλης, που το χαρακτηρίζουν ως ένα βιολειτουργικό φαινολικό ελαιόλαδο μας με ισχυρισμό υγείας βάσει του Ευρωπαϊκού κανονισμού (E.U. Health Claim 432/2012) που συμβάλλει στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες. Βραβεύεται κάθε χρόνο από το World Olive Center for Health για την υψηλή περιεκτικότητα του σε φαινόλες που συνήθως ξεπερνούν μέχρι και 3 φορές τα όρια που θέτει ο κανονισμός της Ε.Ε.
Για την μεγάλη υγειοπροστατευτική του αξία το Αρμονία συμμετέχει στην τιμητική για εμάς τριετή έρευνα «Παρεμβατική Μελέτη Μεσογειακής Διατροφής» που πραγματοποιείται από το πανεπιστήμιο του Harvard και τη σχολή Δημόσιας Υγείας, στην διατροφή 1000 εθελοντών πυροσβεστών σε 44 πυροσβεστικούς σταθμούς των Ηνωμένων Πολιτειών.
Σκοπός της τριετούς μελέτης του Harvard School of Public Health είναι να αποδείξει ότι αλλάζοντας τις διατροφικές συνήθειες, με επιστημονικά αποδεδειγμένο τρόπο, σε ομάδες ανθρώπων που έχουν υψηλό κίνδυνο ασθενειών και κυρίως καρδιακών προσβολών κατά την εκτέλεση της εργασίας τους, όπως οι πυροσβέστες, ο κίνδυνος αυτός μειώνεται σε εξαιρετικά υψηλά ποσοστά.
Το άθερμο εξαιρετικό παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο Αρμονία αποτελεί μια γαστρονομική απόλαυση με υψηλή διατροφική αξία, καθώς έχει πολλαπλές βραβεύσεις στο ενεργητικό του, στους εγκυρότερους διεθνείς διαγωνισμούς του κόσμου για την γεύση και την ποιότητα του. Δίκαια θεωρείται ένα από τα πιο βραβευμένα βιολογικά ελληνικά ελαιόλαδα μεσαίας έντασης.
Στα πολύ θετικά του γευστικά χαρακτηριστικά, το Αρμονία, ως εξαιρετικό παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, έχει εξαιρετικό γευστικό προφίλ με προσωπικότητα, ισορροπημένους δείκτες φρουτώδους, πικρού και πικάντικου, με μεσαία ένταση και χρυσοπράσινο χρώμα. Έχει ανώτερες οργανοληπτικές ιδιότητες, πλούσια γεύση, ιδιαίτερα φρουτώδη χαρακτήρα, με πολλά και ποικίλα αρώματα κυρίως φρεσκοκομμένης ελιάς, άγριων χόρτων, ήπια γεύση αγκινάρας και πεπονιού, πράσινων φυλλωδών λαχανικών και αμύγδαλου, μήλου αλλά και βελούδινες νότες ξηρών βοτάνων με κρεμώδη υφή καρυδιού και ξηρών καρπών.
Την γευσιγνωστική παλέτα του Αρμονία συμπληρώνει η φρεσκάδα που δηλώνει η παρατεταμένη επίγευση του με ιδιαίτερη πολυπλοκότητα, ελαφρώς πιπεράτη, σε συνδυασμό με πράσινα φρέσκα βότανα, αφήνοντας μια υπέροχη αίσθηση γεύσης που γεμίζει την γευστική μας μνήμη με αναμνήσεις ξεχασμένων εποχών.
Έχει δοκιμαστεί από πολλούς γνωστούς Έλληνες και ξένους chef σε πολλές και εξαιρετικές δημιουργίες τους, συνδυάζοντας την Ελληνική παράδοση στην κουζίνα με φίνες γεύσεις του ελαιολάδου που προάγουν τον Ελληνικό γαστρονομικό πολιτισμό.
Ταυτόχρονα, κατατάχθηκε βάσει της παγκόσμιας κατάταξης ελαιολάδων EVOOWR για το 2023 στα TOP 20 καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα Κορωνέϊκης ποικιλίας του κόσμου, καθώς και στα «Ελαιόλαδα της Χρονιάς 2023» (EVOOS of THE YEAR 2023), ανάμεσα σε 21.213 ελαιόλαδα από 37 χώρες.
Το άθερμο εξαιρετικό παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο Αρμονία, είναι το βασικό επίκεντρο και ο πυρήνας μας στην εξερεύνηση της πολύ υψηλής ποιότητα στο χώρο της βιολογικής ελαιοκομίας, ανήκοντας στην κατηγορία των bio functional foods. Ως single estate βιολογικό ελαιόλαδο των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου συσκευάζεται αποκλειστικά στο σύγχρονο τυποποιητήριο μας με όλες τις νόμιμες προδιαγραφές για την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων (δείτε εδώ), ενώ διατίθεται μόνο με την διαδικασία της φυσικής καθίζησης (αφιλτράριστο).
Βιολογικό άθερμο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο – Ψυχρής Εξαγωγής - Superior
Limited edition - Αφιλτράριστο - Φυσικής καθίζησης 3 μηνών
