" Indulgence " 
Φαγκρί ωρίμανσης με koji, πίκλες μπάμιας, χουρμά βασιλικό, σορμπέ από κρίταμο, γάλα
και υγρά χωριάτικης σαλάτας καθώς και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Αρμονία 

Το koji δημιουργείται ως αποτέλεσμα της καλλιέργειας του Aspergillus oryzae σε ρύζι ή και σε δημητριακά πλούσια σε άμυλο όπως το κριθάρι.
Πρόκειται για έναν υφομύκητα ο οποίος χρησιμοποιείται στην Ιαπωνία καταρχήν για τη ζύμωση. Η σημασία του koji στη διαδικασία της ζύμωσης είναι τόσο σημαντική για τους Ιάπωνες που το 2004 ο μύκητας αυτός αναδείχτηκε σε «εθνική τους καλλιέργεια».

Ο τεχνολόγος τροφίμων και chef Kontaratos Dimis, του Lindos Blu - Rhodes είπε για το Αρμονία των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου :

 "  Γεύση ισορροπημένη, άρωμα βοτάνων και άγριων χόρτων με μεγάλη διάρκεια.
Το Αρμονία είναι ένα ιδιαίτερα ποιοτικό ελαιόλαδο
που η γεύση του προσφέρει έμπνευση σε πολλές γαστρονομικές δημιουργίες !"